O piloto de 26 anos disputou 68 grandes prémios com a Sauber, sediada na Suíça, entre 2022 e 2024, tendo sido orientado pelo diretor de equipa da Cadillac, Graeme Lowdon.
A Cadillac, propriedade norte-americana, é a 11.ª equipa na grelha e conta com o experiente finlandês Valtteri Bottas e o mexicano Sergio Perez como pilotos titulares, e vai utilizar motores Ferrari na sua estreia na Austrália, em março.
A Cadillac conta ainda com o norte-americano Colton Herta, antigo piloto da IndyCar, que este ano vai competir na F2, como piloto de testes.
Nascido em Xangai, Zhou, que foi colega de equipa de Bottas na Sauber, é o único piloto chinês a ter participado na Fórmula 1, e o desporto, detido pela Liberty Media, vê o país com mais de mil milhões de habitantes como uma área de crescimento importante.
"Trabalhei com o Graeme e com o Valtteri durante muitos anos em diferentes funções, por isso juntar-me à equipa é como regressar a casa," afirmou.