O espanhol trabalhou no CB Ciudad de Logroño durante 11 anos, tendo conquistado três vezes o vice-campeonato espanhol e uma vez o terceiro lugar com o clube, além de ter estado duas vezes nas meias-finais da Taça EHF.
Gonzalez foi depois treinador adjunto do Paris Saint-Germian durante cinco anos (2018-2023) e, desde 2023, é o treinador principal do Benfica e, desde 15 de abril de 2025, é também selecionador polaco.
"Estou muito satisfeito e grato à federação polaca pela confiança demonstrada. Quando se inicia um novo projecto, há sempre entusiasmo. Tenho uma grande vontade de trabalhar. Quero ajudar a melhorar a situação do andebol polaco e farei tudo para que os adeptos se sintam orgulhosos da selecção. Espero que os jogadores deem o seu melhor, e eu também trabalharei arduamente. O nosso primeiro objectivo será a qualificação para o Campeonato da Europa Masculino de 2026. Acredito que temos capacidade para criar uma combinação muito interessante entre jogadores experientes e consolidados, e jovens talentos que vão entrar no mais alto nível", afirmou Jota González.
"É com grande satisfação que anunciamos a assinatura de contrato com o novo seleccionador nacional de andebol da Polónia. Jota González é um treinador com vasta experiência no trabalho com equipas seniores, mas também na formação de jovens atletas. Acreditamos que trará uma nova energia e novas ideias à selecção, além de abrir portas a jogadores talentosos, integrando-os de forma eficaz na equipa principal. Estou certo de que o novo treinador também ajudará os atletas mais experientes a atingir todo o seu potencial, permitindo-nos construir uma equipa preparada para competir ao mais alto nível", comentou Sławomir Szmal, presidente da Federação Polaca de Andebol.
Por duas vezes, Jota Gonzalez foi eleito treinador do ano em Espanha.