Com Adofo-Mensah como diretor-geral, os Vikings chegaram aos play-offs por duas vezes (2022, 2024), tendo sido eliminados sempre na ronda Wild Card, e falharam gravemente em várias escolhas do draft.
As suas duas principais apostas foram o quarterback J.J. McCarthy, que tem estado a lidar com sucessivas lesões desde que foi escolhido no draft de 2024, e o wide receiver Jordan Addison, que se revelou um sólido número 2 ao lado de Justin Jefferson, mas esteve suspenso nas três primeiras partidas da época.
Deixa o seu percurso como diretor-geral dos Vikings com um registo de 43-25. O treinador principal Kevin O'Connell, que começou no mesmo ano (2022) que Adofo-Mensah, mantém-se na equipa.