Eddy Doué, de 20 anos e irmão do internacional francês Désiré Doué, chegou ao emblema da capital gaulesa no verão de 2024 e estreou-se ao serviço da equipa sub-21, não tendo alinhado pela formação principal do campeão europeu e tetracampeão gaulês, que conta com os portugueses Nuno Mendes, Vitinha, João Neves e Gonçalo Ramos
“O Estrela da Amadora informa que chegou a acordo para a integração de Eddy Gueladan Doué no plantel principal. O médio, que representava a equipa sub-21 do Paris Saint-Germain, passa agora a vestir a camisola tricolor a título definitivo”, anunciou o Estrela da Amadora, em comunicado, no qual esclarece que o jogador rubricou contrato válido por duas épocas e meia.
O médio deixará pela primeira vez o futebol francês e estrear-se-á num primeiro escalão, tornando-se no quarto reforço de inverno do emblema da Reboleira, juntamente com os também médios Tom Moustier e Kevin Hoog Jansson e o avançado Chilohem Onuoha.