Jaissle sofreu um revés logo no início, quando Filip Ugrinic colocou o Valência em vantagem logo aos quatro minutos, mas o Newcastle reagiu no Estádio Mestalla, com o suplente Yoane Wissa a bisar na segunda parte.
"Hoje foi um amigável. Não vamos agora partir o balneário e festejar em grande", afirmou Jaissle aos jornalistas.
"Estamos bastante equilibrados. Sabemos ao que vimos. Agora é pré-época e ainda estamos a trabalhar nisso. Isto é apenas um percurso".
A vitória ficou ensombrada por um susto devido a lesão do reforço de verão Anthony Elanga, que saiu de maca após um lance com o defesa do Valencia José Gaya, que viu o cartão vermelho.
No entanto, Jaissle afirmou que o internacional sueco parece ter escapado a uma lesão grave.
"Parece não ser grave, por isso estamos satisfeitos. Espero que se confirme, assim poderá voltar já na próxima semana", disse o técnico de 38 anos.
"Fiquei apreensivo, sem dúvida, mas agora estou mais tranquilo, pois o departamento médico está a dar quase luz verde e não há nada de grave".
Jaissle, nomeado na quarta-feira após a saída de Eddie Howe, herdou um plantel em transição, depois das saídas de jogadores-chave como Bruno Guimarães, Sandro Tonali e Anthony Gordon.
O treinador alemão apostou na juventude, lançando o guarda-redes Lukas Hornicek, o médio Aladji Bamba e o extremo Bazoumana Toure nas suas estreias, enquanto o jovem de 18 anos Sean Steur destacou-se vindo do banco.
"O tempo é fundamental. São miúdos", disse Jaissle. "No futebol nunca é fácil, sobretudo ao mais alto nível, mas estamos aqui para os ajudar".
O Newcastle inicia a sua campanha na Premier League frente ao Liverpool a 23 de agosto.