O antigo jogador do Kawasaki Frontale, de 26 anos, juntou-se ao clube da costa sul de Inglaterra em 2021 e passou a época 2021/22 emprestado ao Royale Union Saint-Gilloise, da Bélgica. Estreou-se no Brighton em agosto de 2022 e desde então soma 13 golos e 12 assistências em 52 jogos pelo clube.
Mitoma detém o recorde de maior número de golos marcados numa época por um jogador japonês na Premier League, ao terminar a época 2022/23 com sete golos, mais um do que o anterior recorde de Shinji Okazaki e Shinji Kagawa.
O Brighton terminou em sexto lugar na Premier League na época passada, qualificando-se para a Liga Europa. Na temporada atual, Mitoma tem três golos e três assistências em oito jogos. O Brighton está em sexto lugar antes do jogo de sábado com o campeão Manchester City, um dos clubes alegadamente interessados na sua contratação.
"É uma ótima notícia", disse o treinador Roberto De Zerbi num comunicado do clube na sexta-feira. "Kaoru é o nosso melhor jogador".
O diretor técnico David Weir acrescentou: "Assegurar que um jogador da qualidade de Kaoru permanecerá connosco a longo prazo é uma notícia fantástica. Kaoru adaptou-se à Premier League na época passada e rapidamente se tornou um dos nossos jogadores mais importantes."