De características defensivas, Gilberto García cumpriu a formação no Club Deportivo Guadalajara, mais conhecido por Chivas, um dos emblemas históricos do futebol mexicano.
Internacional pelas seleções jovens do México, o médio reforça as opções do conjunto flaviense para o centro do terreno, acrescentando "intensidade, qualidade e capacidade de recuperação de bola à equipa".