O'Sullivan ganhou o torneio quatro vezes - um recorde na competição - mas retirou-se do evento, que começou esta semana, na terça-feira. Venceu Judd Trump por 10-6 na final do ano passado.
"Mentalmente, sinto-me um pouco esgotado e stressado", escreveu O'Sullivan num post no X, anteriormente conhecido como Twitter.
"Quero cuidar da minha saúde mental e do meu corpo. Peço desculpa a todos os fãs, mas voltarei mais forte".
Ding Junhui vai substituir O'Sullivan no jogo de quarta-feira com Zhang Anda em Bolton.
O inglês já abandonou torneios de alto nível em várias ocasiões no passado, mais recentemente no Open da Irlanda do Norte em Belfast, em outubro.
Também já falou publicamente dos seus problemas de saúde mental no passado, bem como das suas muito publicitadas batalhas contra o álcool e as drogas.